Este processo é utilizado para separar uma mistura em que os pontos de ebulição dos seus componentes são muito próximos. Por exemplo, do ar pode-se extrair gases para uso industrial e do crude pode-se obter uma série de compostos, desde o gás butano até ao alcatrão utilizado nas estradas.
Na vida quotidiana utilizam-se outros métodos de separação dos componentes de misturas quando se:- peneira a farinha para fabricar o pão;
- decanta o chá;
- filtra o mel;
- centrifuga o sangue;
- evapora a água das salinas e se cristaliza o sal.
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